以前總聽人說商場里的餐飲大多是預(yù)制菜，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)，不只是商場，就連大街小巷的大小飯店，預(yù)制菜都已經(jīng)普遍得不能再普遍了。
就拿前幾天我去的一家常去的小飯館來說，點了幾個菜，上菜速度快得驚人。點完單還沒聊幾句天，10 分鐘內(nèi)菜就全上桌了。以往我還覺得這家店效率高，可吃著吃著就感覺味道不太對勁。像是在冰箱里凍了很久又重新加熱的，配菜也蔫蔫的，完全沒有現(xiàn)做的那種新鮮勁兒。仔細(xì)觀察了一下其他桌，發(fā)現(xiàn)大家桌上的菜基本都是很快就上齊了，而且每桌相同菜品的賣相都幾乎一模一樣。聯(lián)想到現(xiàn)在預(yù)制菜的盛行，我心里就明白了，這些菜大概率都是預(yù)制菜，簡單熱熱炒炒就端上來了。
商家之所以這么熱衷于用預(yù)制菜，一方面是上菜快能滿足顧客趕時間的需求，像現(xiàn)在很多上班族中午出來吃飯，就圖個快，10 分鐘能吃上飯，他們也樂意。另一方面，對于商家來說，這樣能快速翻臺，提高營收。可對于我們消費者而言，這真的是我們想要的嗎？花著去飯店吃飯的錢，卻吃著和家里買的預(yù)制菜差不多的東西，關(guān)鍵是還吃不到大廚現(xiàn)做的手藝和新鮮勁兒。
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