【老成日嘗】姜記面拖大排

吃習(xí)慣砂鍋面里的大排，第一次在蘇州吃推薦的炸大排，有幾家分店，就去了最近的這家，位置還好找，就在觀前街附近，門面不大，價(jià)格15一份，不切。阿婆負(fù)責(zé)接待，阿公負(fù)責(zé)操作，臉一樣大的肉在面糊里翻騰幾下，就放在平鍋里炸，起鍋后阿婆撒些調(diào)料裝袋給客人。

這家面糊炸出來(lái)油光燦燦，看著就很有食欲，賣相誘人，外表金黃很酥脆，腌制過(guò)的肉排很入味，咸淡合適，沒(méi)有辣口和胡椒粉味，直接撕咬，能感受到肉汁在嘴里的爽勁。吃出的骨頭不多，塊兒也小。吃完又買了幾個(gè)，一次吃過(guò)癮了。